Mardi, premier jour de mon nouveau stage dans le restaurant Gaya, rive gauche. Il s'agit du second établissement parisien du grand Pierre Gagnaire.
Je ne l'ai sûrement pas explicité, mais cette année je suis la formation CAP cuisine à l'école Ferrandi.
Ce mercredi, demande particulière du chef, Nicolas Fontaine, à mille lieux de la cuisine. Ecrire quotidiennement quelques lignes sur mon expérience dans l'établissement. Car je lui ai expliqué mon projet de devenir journaliste gastronomique.
Et voici donc le début de mon journal de bord en cuisine. Où "Bruit de cuisine" va prendre pendant quelques semaines tout son sens.
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